Zelfgemaakte tomatenketchup – Vol van smaak en natuurlijk
Vergeet de zeldzame en te zoete ketchup uit de winkel en maak deze zelfgemaakte versie. Dik, dieprood en vol van smaak, met de natuurlijke zoetheid van appels – ketchup zoals je die uit je jeugd kent. Zonder chemische toevoegingen, alleen pure ingrediënten en de geur van de keuken die zich verspreidt terwijl je het bereidt.
Basisinformatie
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 90 minuten (30 min groenten + 60 min reductie)
- Hoeveelheid: ongeveer 1200 ml
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
- 2000 g rijpe tomaten
- 250 g zoete appels
- 250 g rode ui
- 1 rode paprika
- 1/4 hete peper (optioneel)
- 4-5 teentjes knoflook
- 150 g suiker
- 60 g azijn (9%)
- 3/4 eetlepel zout
- 3/4 theelepel paprikapoeder (zoet)
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 4 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
