Citroenkwark (2 1/2 kopjes, 725 g)
4 grote eidooiers
4 grote hele eieren
1/4 theelepel zeezout
1 1/4 kopje kristalsuiker
Rasp van 2 citroenen
2/3 kopje vers citroensap (ongeveer 2-3 citroenen)
1/2 kopje ongezouten boter
Citroensiroop:
½ kopje water,
¼ kopje kristalsuiker
, 1 geschilde en uitgeperste citroen,
1 takje basilicum (optioneel),
¼ kopje limoncello (optioneel)
Topping:
1 1/2 kopje ijskoude slagroom,
1 1/2 kopje lemon curd (ongeveer de helft van het recept),
450 g mascarponekaas op kamertemperatuur
Ingrediënten:
2 pakjes lange vingers (zie opmerkingen),
citroenschijfjes ter decoratie.
Zelfgemaakte citroentiramisu bereiden
