Ingrediënten
Kreeftenvlees: 115 gram gekookt, fijngesneden voor een boterachtige, rijke smaak en een luxe uitstraling.
Krabvlees in stukjes: 115 gram, uitgelekt, vers of uit blik, met een zoete, delicate smaak.
Garnalen: 170 gram middelgrote, gepeld en in stukjes gesneden voor een malse beet die stevig blijft.
Boter: Twee eetlepels voor het sauteren van de garnalen, voor extra smaak en diepte.
Boter (voor de bodem): Twee eetlepels extra voor de bodem om een romige textuur te creëren.
Ui: Een kleine, fijngehakte ui die zoetheid en body aan de bouillon geeft.
Selderijstengels: Twee, fijngehakt, die subtiele plantaardige tonen toevoegen.
Knoflookteentjes: Twee, fijngehakt voor een aromatische smaak.
Tomatenpuree: één eetlepel voor een geconcentreerde tomatensmaak en een beetje zuur.
Universeel bloem: Twee eetlepels om een roux te maken die de soep perfect indikt.
Droge witte wijn: een half kopje, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc, voor een frisse en complexe smaak.
Visbouillon of kippenbouillon: drie kopjes voor een smaakvolle vloeibare basis.
Laurierblad: Geeft een aromatische, kruidige ondertoon.
Old Bay kruidenmix: één theelepel voor een klassieke kruidenmix voor visgerechten.
Zout en zwarte peper: naar smaak om de smaken in balans te brengen.
Cayenne: Optioneel snufje voor een mildere warmte.
Slagroom: één kopje voor een heerlijk romige textuur.
Halfvolle melk: een kwart kopje voor een romige textuur zonder zwaar op de maag te liggen.
Gesneden bieslook of peterselie: voor een frisse garnering
Sherry of brandy: Optioneel een scheutje aan het einde voor een traditionele finishing touch.
Kies bij het selecteren van zeevruchten voor de meest verse krab en kreeft die u kunt vinden, bij voorkeur afkomstig uit duurzame bronnen. De aromatische ingrediënten moeten vers en stevig zijn om hun smaak optimaal tot hun recht te laten komen.
Stapsgewijze instructies
Lees verder op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
