Eierdooiers:
Calorieën: ongeveer 55 per eidooier.
Eiwit: ongeveer 2,7 g.
Vet: 4,5 g (waarvan 1,6 g verzadigd vet).
Cholesterol: 186 mg.
Rijk aan vitamine A, D, E en B12, evenals ijzer en choline. Voordelen van
vitamine D
: Vitamine D is essentieel voor de botgezondheid en de immuunfunctie.
Het helpt het lichaam calcium op te nemen en speelt een rol bij de regulatie van de stemming.
Hoeveelheid in één ei: Een middelgroot ei levert ongeveer 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine D.
Overconsumptie: Een teveel aan vitamine D kan leiden tot hypercalciëmie, wat gezondheidsproblemen zoals vermoeidheid, botpijn en nierproblemen kan veroorzaken. Voordelen van
vitamine B12
: Belangrijk voor de aanmaak van DNA en rode bloedcellen, speelt B12 ook een rol in de werking van het zenuwstelsel.
Hoeveelheid in één ei: Een ei levert ongeveer 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine B12.
Overmatig gebruik: Een teveel aan vitamine B12 komt zelden voor, omdat het lichaam
het teveel uitscheidt. Het kan echter soms leiden tot allergische reacties of complicaties bij mensen met bepaalde medische aandoeningen. Voordelen van
vitamine A
: Belangrijk voor het gezichtsvermogen, de immuunfunctie en de voortplanting. Het
helpt ook het hart, de longen, de nieren en andere organen
goed te functioneren.
Hoeveelheid in een ei: Eén ei bevat ongeveer 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A.
Overmatig gebruik: Een teveel aan vitamine A kan leiden tot toxische symptomen
zoals hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid en in extreme gevallen leverschade.
Ijzer
