Voordelen: IJzer is belangrijk voor het transport van zuurstof in het bloed en voor de aanmaak van rode bloedcellen.
Hoeveelheid in een ei: Eén ei levert ongeveer 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) ijzer.
Overconsumptie: Te veel ijzer kan symptomen veroorzaken zoals buikpijn, vermoeidheid en, in ernstige gevallen, schade aan vitale organen.
Zink
Voordelen: Zink is essentieel voor het immuunsysteem, wondgenezing en
DNA-synthese.
Hoeveelheid in een ei: Eén ei levert ongeveer 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) zink.
Overconsumptie: Te veel zink kan leiden tot bijwerkingen zoals misselijkheid, braken, verlies van eetlust, buikpijn, hoofdpijn en een veranderde smaak.
Het is belangrijk om te benadrukken dat eieren weliswaar een belangrijke bron van deze voedingsstoffen zijn, maar dat ze onderdeel moeten uitmaken van een evenwichtig voedingspatroon om tekorten of overschotten te voorkomen.
Daarnaast verschillen de effecten van overmatige consumptie van eieren of vitaminen van persoon tot persoon, afhankelijk van hun algehele gezondheid en voedingspatroon.
Stap 1: Het voorbereiden van hele eieren
Bereidingswijze: Klop de eieren lichtjes.
Tip: Klop niet te hard, anders komt er te veel lucht in het mengsel.
Dit kan de consistentie na het ontdooien beïnvloeden.
Verpakken in bakjes: Giet het mengsel in diepvriesbestendige bakjes.
Tip: Gebruik ijsblokjesvormen voor individuele porties. Zodra
de ijsblokjes bevroren zijn, doe je ze in een hersluitbare diepvrieszak.
Zo kun je ze later gemakkelijk in individuele porties gebruiken.
Behoud
Bewaring: Eieren die op deze manier zijn bereid, kunnen
maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.
Etikettering: Vergeet niet de verpakking te voorzien van een etiket met de invriesdatum.
