Witlooffondue met Spekjes – Een Zacht en Smaakvol Wintergerecht
Witlooffondue met spekjes is een klassieker uit de winterkeuken. Witloof, soms wat bitter van smaak, verandert door een zachte en langzame bereiding in een heerlijk smeuïg en licht gekaramelliseerd gerecht. In combinatie met gerookte spekjes ontstaat een hartige, warme smaak die perfect past bij koude dagen.
Dit gerecht bewijst dat je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonder lekkers op tafel kunt zetten. Het is betaalbaar, voedzaam en verrassend veelzijdig.
Waarom je dit recept zult waarderen
- Eenvoudig en toegankelijk
- Perfect voor het winterseizoen
- Zachte, smeuïge textuur
- Ideaal als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd
- Kan vooraf worden bereid en opnieuw opgewarmd
Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)
Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)- 10 grote stronken witloof
- 6 sjalotten
- 70 g ongezouten boter
- Het sap van 1 citroen
- 100 g gerookte spekjes
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte of witte peper
Bereidingswijze
Bereidingswijze Stap 1 – Voorbereiding
Stap 1 – VoorbereidingSnijd het witloof in fijne reepjes. Verwijder eventueel de harde kern onderaan om de bitterheid te verminderen. Besprenkel onmiddellijk met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Stap 2 – Fruit de sjalotten en spekjes
Stap 2 – Fruit de sjalotten en spekjesSnijd de sjalotten fijn. Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg de sjalotten en spekjes toe en bak ongeveer 5 minuten, terwijl je regelmatig roert.
Stap 3 – Garen van het witloof
Stap 3 – Garen van het witloofVoeg het witloof toe aan de pan en meng goed zodat alles bedekt is met boter en bakvocht. Dek af en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen. Roer om de 5 à 7 minuten. Het witloof zal eerst vocht loslaten en daarna heerlijk zacht worden.
Stap 4 – Op smaak brengen en serveren
