Ingrediënten:
150 g poedersuiker
, 2 eidooiers
, 500 g bloem,
320 g boter,
2 afgestreken theelepels bakpoeder,
een snufje zout
Bereiding:
Kneed eerst alle ingrediënten door elkaar tot een soepel deeg.
Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast, zodat het steviger wordt en makkelijker te verwerken is.
Zodra het deeg mooi stevig is, kan het verder verwerkt worden.
Verdeel het deeg nu in 11 gelijke porties om verschillende soorten koekjes te maken.
Droomkoekjes: Klop eerst de eiwitten met 100 gram poedersuiker stijf.
Schep een klein beetje jam op elk rondje deeg en spuit de meringue er met een spuitzak op.
Bak de koekjes op 140 graden Celsius (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 25 minuten.
Krokante balletjes: Kneed eerst 100 gram deeg met 1 tl cacao, 1 el brosse boter en een snufje kaneel tot een gemarmerd deeg.
Vorm er kleine balletjes van en rol ze door de poedersuiker. Bak ze tot slot ongeveer 10 minuten op 180 °C.
