Wat gebeurt er echt als je te veel broccoli eet?

Broccoli wordt al lang geprezen als een van de meest voedingsrijke groenten ter wereld – en terecht. Boordevol vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels ondersteunt het de immuniteit, spijsvertering, hartgezondheid, ontgifting en het algehele welzijn op de lange termijn. Het is het soort groente dat experts vaak aanraden om meerdere keren per week te eten.

Er is echter een minder bekende waarheid: zelfs superfoods kunnen ongewenste bijwerkingen veroorzaken als ze in overmaat worden geconsumeerd of verkeerd worden bereid. Broccoli is daarop geen uitzondering. Hoewel het ongelooflijk gezond blijft, kan te veel eten leiden tot spijsverteringsproblemen, een onevenwichtigheid in de voeding of interacties met bepaalde gezondheidsproblemen.

Hieronder vindt u een gedetailleerd overzicht van wat er kan gebeuren als u te veel eet, hoe u broccoli het beste kunt bereiden en waar zowel volwassenen als kinderen op moeten letten.

1. Te veel broccoli kan leiden tot gasvorming en een opgeblazen gevoel
Broccoli bevat een koolhydraat genaamd raffinose, een soort suiker die het menselijk lichaam niet volledig kan afbreken. Wanneer het de dikke darm bereikt, fermenteren darmbacteriën het – en die fermentatie produceert gas.

Dit kan resulteren in:

Opgeblazen gevoel

Maagkrampen

Overmatige winderigheid

Sommige mensen ervaren dit sterker dan anderen. Mensen met PDS, een gevoelige spijsvertering of een disbalans in de dunne darm kunnen hier gevoeliger voor reageren.

Tip: Als je last hebt van spijsverteringsproblemen, kook broccoli dan goed gaar. Stomen, koken of roosteren helpt vezels en raffinose af te breken, waardoor het veel beter voor je maag is.

2. Het eten van grote hoeveelheden kan de schildklierfunctie beïnvloeden