Een romige, hartige en volledig plantaardige versie van de klassieke stroganoff—makkelijk, voedzaam en heerlijk!
Ingrediënten:
-
225 g volkoren fettuccine
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 ui, fijngesneden
-
3 teentjes knoflook, fijngehakt
-
225 g champignons, in plakjes
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
1 eetlepel bloem
-
240 ml groentebouillon
-
120 ml sojaroom
-
2 kopjes babyspinazie
-
Zout en peper naar smaak
-
Verse peterselie, gehakt (optioneel)
