Varkenshaas in Biersaus: Sappig en Smaakvol
Inleiding
Deze varkenshaas in biersaus is een heerlijk sappig en smaakvol gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden of een luxe doordeweekse maaltijd.
Het bier geeft een mooie gekarameliseerde toets en de gedroogde abrikozen voegen een subtiel zoet contrast toe dat prachtig samengaat met de champignons en het vlees.
Serveer met aardappelpuree en vers brood om optimaal van de saus te genieten.
Ingrediënten
- 1 varkenshaas (ongeveer 500 g)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 225 g champignons, in plakjes
- 100 g gedroogde abrikozen, gehakt
- 250 ml bier (donker of amberkleurig voor extra smaak)
- 150 ml kippenbouillon
