Ingrediënten (voor 6 personen)
1,5 kg rundvlees (chuck, brisket of rond)
4 wortelen
2 uien
4 teentjes knoflook
1 prei (alleen het witte gedeelte)
3 takjes tijm
3 laurierblaadjes
1,2 liter volle rode wijn (type Bourgogne)
1 liter runderbouillon of water
3 eetlepels zonnebloemolie
30 g bloem
60 g boter
1 theelepel suiker
1 theelepel rodebessengelei
1 theelepel peper
Zout naar smaak
(Optioneel) 2 eetlepels verse bosbessen of bramen
