De complete lijst met ingrediënten en benodigdheden voor 3 potten van twee liter.
7 kg verse tomaten (bij voorkeur vlezige soorten)
Een paar takjes verse basilicum (voor een aromatische toets)
Kokend water (voor perfecte sterilisatie)
Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
Kooktijd: ongeveer een half uur
Bewaren: tot 24 maanden onder goede omstandigheden!
De stapsgewijze methode voor het maken van je eigen jam en conserven
Stap 1: Bereid de tomaten voor.
Maak de tomaten grondig schoon voordat je ze in dikke plakken snijdt.
Pureer ze vervolgens in een blender tot een gladde massa.
Stap 2: Pureer de puree.
Doe het mengsel in een grote pan en breng het aan de kook.
Schep tijdens het koken regelmatig het schuim dat naar boven komt eraf.
Laat het geheel inkoken tot een zeer geconcentreerde consistentie is bereikt.
Vervolg op de volgende pagina.
