Welke criteria moet je gebruiken bij het selecteren van je tomaten?
Niet alle tomaten zijn geschikt om te bewaren. Zo maak je de juiste keuze:
- Kies voor variëteiten met stevig vruchtvlees zoals Roma of San Marzano, die minder water en meer vaste stoffen bevatten.
- Kies perfect rijp fruit met een vlekkeloze schil en een egale kleur. Een goede test? Het steeltje moet gemakkelijk loslaten.
- Profiteer van het zomerseizoen om zongerijpte tomaten tegen een schappelijke prijs te kopen.
Praktische tip: Als je tomaten er nog een beetje groen uitzien, laat ze dan nog een paar dagen op kamertemperatuur rijpen zodat ze hun volle aroma kunnen ontwikkelen.
vervolg op de volgende pagina
