2️⃣ Bereid de potjes voor
Terwijl de tomaten in de oven staan, maak je de glazen potten (600 ml per stuk) klaar:
-
Was ze grondig en droog ze goed af.
-
Voeg wat gehakte knoflook, tijm en rozemarijn toe aan de bodem.
💡 Tip: Voor extra smaak kun je ook een snufje chilivlokken of een paar peperkorrels toevoegen.
3️⃣ Vul de potjes
Laat de tomaten, zodra ze rijp zijn, een paar minuten afkoelen.
Vul de potten laagje voor laagje:
-
Een laag tomaten
-
Een beetje knoflook en kruiden
-
Vervolgens de volgende laag tomaten
Herhaal dit totdat de pot bijna vol is.
Voeg olijfolie toe tot alle tomaten bedekt zijn – de olie zorgt ervoor dat ze op natuurlijke wijze geconserveerd worden.
4️⃣ Sluiten en rusten
Draai de deksels goed vast, keer de potten ondersteboven en laat ze 10 uur staan .
Hierdoor ontstaat een licht vacuüm.
Draai ze vervolgens weer om en bewaar ze op een droge, koele plaats – de voorraadkast of kelder is hiervoor ideaal.
💚 Het resultaat: tomaten die maandenlang vers, smaakvol en aromatisch blijven – zonder azijn of water!
🍽️ Gebruikstips
