Romige pompoensoep met zelfgemaakte croutons
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de soep:
1 kg pompoen (of flespompoen)
1 ui
1 teentje knoflook
1 aardappel (voor de textuur)
1 groentebouillonblokje
200 ml slagroom (of 2 el crème fraîche)
1 el olijfolie
Zout, peper
Nootmuskaat (optioneel)
Voor de croutons:
2 sneetjes brood (oud of vers)
1 el olijfolie of gesmolten boter
Een snufje knoflookpoeder
Zout, peper
Kruiden (tijm, oregano, peterselie… optioneel)
Bereiding:
