Bereiding:
Om deze romige melkcake te maken, begin je met het voorbereiden van de vloeibare ingrediënten. Klop de eieren in een grote kom en voeg vervolgens de kokosmelk en gewone melk toe.
Mix goed tot een glad beslag. Roer daarna de gezoete gecondenseerde melk erdoor; dit geeft de cake een rijke zoetheid en maakt hem nog romiger. Zorg ervoor dat je alles goed doorroert om klontjes te voorkomen.
Smelt de boter of margarine in een aparte kom en voeg deze toe aan het mengsel, zorg ervoor dat het volledig is opgenomen. Dit geeft de cake een heerlijke botersmaak en maakt hem extra smeuïg.
Roer vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem erdoor, terwijl je voorzichtig mengt tot je een glad, klontvrij beslag hebt. De consistentie moet dik maar schenkbaar zijn.
Zodra het beslag klaar is, giet je het in een ingevette cakevorm en verdeel je het gelijkmatig. Zorg ervoor dat je een vorm van de juiste maat gebruikt, meestal met een diameter van ongeveer 20 cm, voor een gelijkmatige bak.
Bak de cake 30 tot 40 minuten. Het is belangrijk om te controleren of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Laat de cake na het bakken afkoelen op een rooster om op te stijven voordat je hem aansnijdt. Dit levert een smeuïge, romige en smaakvolle cake op – een ware traktatie!
Variaties
Variaties
Voor een rijkere smaak kunt u een theelepel vanille-extract aan het beslag toevoegen. Dit verbetert de smaak van de cake en geeft hem een meer uitgesproken aroma.
Als je van tropische smaken houdt, kun je ook een kleine hoeveelheid geraspte kokos aan het deeg toevoegen voor meer textuur en een meer uitgesproken kokossmaak.
