Instructies
Instructies:
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 4) en vet de bakvorm licht in. Dit voorkomt dat de cake blijft plakken.
Klop vervolgens in een mengkom de drie eieren los. Voeg de kokosmelk en de gewone melk toe en meng goed.
Voeg eventueel suiker toe en meng grondig.
Zodra het melk-eimengsel glad is, voeg je de gezoete gecondenseerde melk toe. Giet een klein kopje bij het mengsel en klop tot alles goed gemengd is.
De gezoete gecondenseerde melk geeft het beslag een subtiele zoetheid en een gladde textuur. Smelt vervolgens de boter of margarine en voeg deze toe aan het mengsel. Roer tot een glad en homogeen beslag.
Zeef daarna geleidelijk de bloem bij de vloeibare ingrediënten, al roerend. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een glad en zijdezacht beslag.
Zodra de bloem goed is opgenomen, giet je het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel je het gelijkmatig.
Bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Houd de cake goed in de gaten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Snijd de cake vervolgens in plakken en serveer. Deze cake is perfect vochtig, zacht en romig, met een heerlijke smaak dankzij de combinatie van kokosmelk en gecondenseerde melk.
