Romige Citroenblokjes – Fris, Zijdezacht en Onweerstaanbaar
Inleiding
Bereid je voor op een dessert dat perfect de balans vindt tussen friszuur en romig zoet:
deze romige citroenblokjes zijn een ware smaakexplosie. Denk aan een knapperige,
boterachtige kruimelbodem met daarop een zijdezachte citroenvulling vol frisse
aroma’s, afgewerkt met een luchtige, wolkachtige roomtopping.
Elke hap voelt als een straaltje zon op je bord.
Wat dit recept extra bijzonder maakt, is de eenvoud. Deze citroenblokjes zijn
waarschijnlijk volledig zonder oven te bereiden, waardoor ze ideaal zijn
voor warme dagen of wanneer je snel een indrukwekkend dessert wilt maken.
Perfect voor feestjes, picknicks, familie-etentjes of gewoon als verwenmoment.
Voedingswaarde (per portie, bij benadering)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 190 mg
Ingrediënten
Voor de bodem
- 1½ kop (ongeveer 150 g) koekjeskruimels (bijv. digestive of volkoren koekjes)
- 115 g ongezouten boter, gesmolten
- 50 g kristalsuiker
Voor de citroenvulling
- 1 blik (397 g) gezoete gecondenseerde melk
- 120 ml vers citroensap (van 3–4 citroenen)
- 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
- 200 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 50 g kristalsuiker
Voor de romige topping
- 360 ml slagroom, zeer koud
- 30 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Extra citroenrasp ter garnering
