Bak het vlees 4 tot 5 minuten aan, onder regelmatig roeren zodat het gelijkmatig bruin wordt zonder uit te drogen. Giet, zodra het bijna gaar is, de sojasaus erbij en voeg de suiker toe. Meng alles goed door elkaar zodat de saus de hele schotel bedekt.
Laat het geheel nog 2 tot 3 minuten sudderen, tot de saus iets indikt en het vlees en de ui bedekt. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer direct in een schaal of op individuele borden en bestrooi voor een vleugje frisheid en kleur met geroosterde sesamzaadjes en wat verse kruiden zoals bieslook of koriander.
Gastronomische varianten:
Pittige variant: voeg een snufje rode chilivlokken of een theelepel chilipasta (zoals gochujang of sambal oelek) toe aan de sojasaus voor een pittige smaak.
