👩🍳 Doe dit stap voor stap
1️⃣ Bereid de bodem voor
Verwarm de oven voor op 165 °C en vet een springvorm van 23 cm in .
Meng de koekjeskruimels, gesmolten boter en bruine suiker tot een vochtig mengsel.
Druk het mengsel stevig aan op de bodem van de springvorm en zet deze in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
2️⃣ Maak de pecannotenvulling
Smelt de boter in een steelpan. Voeg suiker, siroop, eieren en vanille toe.
Roer op middelhoog vuur tot het mengsel licht begint in te dikken.
Roer de gehakte pecannoten erdoor en giet de vulling vervolgens over de koude bodem.
3️⃣ Maak het cheesecakebeslag
Klop de roomkaas en suiker luchtig.
Voeg het zout, de bloem en de vanille toe, daarna de eieren – één voor één – en eindig met de zure room.
Giet het mengsel voorzichtig over de pecannotenvulling.
4️⃣ Bakken in een waterbad
Plaats de bakvorm in een grotere ovenschaal en vul de buitenste schaal tot halverwege met heet water.
Bak de cheesecake ongeveer 60 minuten , tot hij stevig is maar in het midden nog een beetje wiebelig.
Zet de oven uit, open de deur op een kier en laat de cake langzaam afkoelen in de warmte.
Zet hem daarna een nacht in de koelkast – zo krijgt hij de perfecte consistentie.
5️⃣ Maak de topping
