De kreeft koken:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Dompel de kreeftenstaarten 5 tot 6 minuten in het kokende water, tot het vlees ondoorzichtig is.
Giet de kreeft af, laat hem iets afkoelen en verwijder vervolgens voorzichtig het kreeftenvlees uit de schaal. Snijd het vlees in stukjes.
Kook de pasta:
Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een soeplepel van het kookwater.
Bereid de saus:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de sjalot en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten tot ze doorschijnend zijn.
Bluss met de witte wijn (indien gebruikt) en laat deze 2 minuten inkoken.
Voeg de room, een snufje zout, peper en eventueel chilipoeder toe. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes sudderen tot hij is ingedikt.
Voeg de kreeft toe:
