Pasta met Artisjokken en Pancetta – Romig en Snel
Invoering
Deze pasta met artisjokken en pancetta is een romig en smaakvol eerste gerecht, ideaal voor een familielunch of diner met vrienden. De artisjokken worden eerst in plakjes gesneden en in water met citroen gelegd om verkleuring te voorkomen, waarna ze worden gebakken met krokante pancetta, ui en een beetje groentebouillon. Een deel van de artisjokken wordt gepureerd tot een romige saus die samen met de pasta het gerecht smeuïg maakt. De combinatie van zoete, licht bittere artisjokken met zoute, krokante pancetta maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 artisjokken
- 200 g rigatoni of andere pasta naar keuze
- 70 g pancetta (zoet of gerookt)
- ½ ui
- ½ citroen
- Groentebouillon, naar behoefte
- Zout, naar smaak
Onderdelen
- Artisjokken
- Pasta (rigatoni of ander kort formaat)
- Pancetta
- UI
- Citroen en bouillon
