Bak de worsten bruin: snijd ze in plakjes of halve plakjes. Bak ze in een hete pan met een scheutje olie tot ze goudbruin zijn. Zet apart.
Snijd de tomaten in blokjes (als u cherrytomaten gebruikt, halveer of kwartier ze). Laat ze licht uitlekken als ze sappig zijn.
Klop de eieren in een kom met een snufje zout, een beetje peper, de gehakte kruiden en eventueel de melk of room.
Verhit een antiaanbakpan met een beetje boter of olie. Giet de geklopte eieren erin en bak ze op middelhoog vuur. Trek de randen voorzichtig naar het midden om ervoor te zorgen dat de omelet gelijkmatig gaart.
Wanneer de omelet begint te stollen, maar de bovenkant nog een beetje vloeibaar is, verdeel je de gebakken worstjes, de blokjes tomaat en de geraspte kaas over één helft.
