Inleiding
Napoleon in een glas is een moderne twist op het klassieke Franse dessert Millefeuille. In plaats van ingewikkelde bladerdeeglagen en uitgebreide opmaak, wordt dit dessert laag voor laag opgelost in een glas. Het resultaat is een elegant, divers en krokant dessert dat zowel visueel aantrekkelijk als enorm lekker is. Ideaal voor feestjes, diners of gewoon een luxe recept voor jezelf.
en
Voor het bladerdeegkruim:
- 120 gram boter
- 180 gram teerbloem
- 1,5 eetlepel suiker
- 1 snufje zout
Voor de banketbakkersroom:
- 300 ml melk
- 60 gram suiker
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels tarwebloem
- 30 gram boter
