Stap 3: Fruit de uien.
Verhit een beetje olijfolie in een pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze goudbruin is. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. De gekarameliseerde ui geeft het gerecht een onweerstaanbare zoetheid.
Stap 4: Voeg de groenten toe.
Voeg nu de in blokjes gesneden groenten toe: courgette, wortel, paprika en tomaat. Bestrooi met komijn en paprikapoeder. Bak alles 10 minuten. De levendige kleuren en aroma’s zijn gewoonweg betoverend!
Stap 5: Roer de kikkererwten erdoor.
Voeg de kikkererwten toe aan de pan en kook nog 5 minuten. Zo kunnen de smaken goed mengen. De kikkererwten geven je gerecht een heerlijke textuur en een flinke dosis eiwitten.
Stap 6: Maak de couscous los.
Maak de couscous na 5 minuten los met een vork. Dit maakt hem licht en luchtig. Meng de couscous voorzichtig met de groenten in de pan. Elke hap is een perfecte mix van smaken!
