Wanneer de zomer in volle gang is en de markten vol liggen met zongerijpte, felrode tomaten, is het tijd voor lichte, aromatische en verfrissend knapperige gerechten. Deze tomatensalade is meer dan zomaar een bijgerecht: het is een ode aan de mediterrane keuken en brengt met elke hap een vleugje vakantie op je bord. Dankzij de combinatie van sappige tomaten, fijngehakte peterselie, groene paprika’s en een pittige knoflook-citroenvinaigrette is deze salade een ware smaaksensatie. Hij imponeert niet alleen met zijn levendige kleur, maar ook met zijn intense smaak: fris, kruidig, licht zuur en toch heerlijk in balans.
Of het nu als verfrissend bijgerecht bij een barbecue is, als voorgerecht op een zomermenu of als lichte lunch met knapperig brood, deze tomatensalade is perfect voor elke gelegenheid. Snel en gemakkelijk te bereiden, met slechts een paar kwaliteitsingrediënten. Vooral bij warm weer, wanneer je zin hebt in iets lichts, is deze salade de ideale keuze. De eenvoudige bereiding en natuurlijke smaken maken het een onmisbare klassieker in elke zomerkeuken. Laat je inspireren en ontdek de eenvoud en heerlijkheid van deze traditionele maar verfijnde tomatensalade, die in slechts een paar stappen klaar is en gegarandeerd iedereen zal bevallen.
Ingrediënten voor 2-3 personen:
4-5 middelgrote rijpe tomaten,
1 kleine groene paprika (bij voorkeur zoet),
2-3 takjes verse peterselie
, 1-2 teentjes knoflook,
4 eetlepels extra vierge olijfolie,
2 eetlepels vers geperst citroensap of appelciderazijn,
1 theelepel pittige mosterd (optioneel voor extra smaak),
1 theelepel zout (naar smaak),
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper,
1 snufje paprikapoeder (zoet of pittig, naar smaak).
Bereiding:
Vervolg van de volgende pagina
