Tomaten voorbereiden:
Was de tomaten grondig en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik. Schik ze in een waaier op een plat bord.
Paprika en kruiden fijn hakken:
Verwijder de zaadjes uit de groene paprika en snijd deze zeer fijn. Hak ook de verse peterselie fijn. Hoe fijner de peterselie, hoe beter de dressing zal opnemen.
Knoflook persen:
Pel de knoflookteentjes en pers ze met een knoflookpers of hak ze zeer fijn.
Vinaigrette bereiden:
Meng in een kleine kom de olijfolie met het citroensap of de azijn. Voeg de knoflook, paprikapoeder, peterselie, zout, peper en een theelepel mosterd toe. Meng alles goed tot een gladde en aromatische kruidenvinaigrette.
Salade aanmaken:
Giet de vinaigrette royaal over de tomatenplakjes. Zorg ervoor dat de dressing tussen de tomaten trekt.
Marineren:
Laat de salade minimaal 15 tot 20 minuten in de koelkast marineren, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Het is nog lekkerder als de salade een uur marineert.
Serveersuggestie:
Ideaal als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of halloumi.
Ook heerlijk met vers platbrood of geroosterd witbrood.
Voor een extra smaakje, bestrooi met verkruimelde feta of mozzarella.
Tip:
Deze salade smaakt het lekkerst op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de tomaten perfect rijp en smaakvol zijn – ze vormen de kern van dit recept.
