1. De karamel maken (optioneel)

Wil je een flan-achtige pudding, dan bereid je eerst de karamel:

1. Verhit ½ kopje suiker in een pan op middelhoog vuur.

2. Laat de suiker smelten tot een goudbruine karamel.

3. Giet de karamel voorzichtig op de bodem van de vorm.

4. Laat afkoelen en uitharden.

---

2. De puddingmix bereiden

1. Doe de gecondenseerde melk, volle melk, eieren en vanille in de blender.

2. Mix ongeveer 2 minuten tot een gladde, licht schuimige massa.

👉 Voor extra luchtigheid:
Klop de eiwitten apart stijf en spatel ze daarna voorzichtig door het mengsel.

---

3. Au bain-marie bakken

1. Giet de puddingmix in de vorm (met of zonder karamel).

2. Plaats de vorm in een grotere ovenschaal met heet water (tot halverwege de vorm).

3. Bak 50–60 minuten op 180 °C, tot een satéprikker er schoon uitkomt.

---

4. Afkoelen en laten opstijven

1. Haal de pudding uit de oven en laat hem afkoelen op kamertemperatuur.

2. Zet hem daarna minimaal 4 uur in de koelkast — een hele nacht is nog beter.

3. Voor karamelpudding:

   • Maak de randen los met een mes

   • Keer de pudding om op een groot bord

---

💡 Tips voor een perfecte pudding