1️⃣ 🔥 Verwarm de oven voor Verwarm de oven voor op 200 °C (390 °F)
2️⃣ 🥜 Maal de pistachenoten fijn met het paneermeel
3️⃣ 🧄 Hak de knoflook en peterselie fijn
4️⃣ 🥣 Meng de pistachenoten, het paneermeel, de knoflook, de peterselie, de citroenschil en de zachte boter tot een pasta
5️⃣ 🍖 Bestrooi het lamsrack aan alle kanten met zout en peper
6️⃣ 🔥 Bak het lamsrack in een zeer hete pan met olijfolie goudbruin
7️⃣ 🥄 Bestrijk de bovenkant van het lamsrack met honing
8️⃣ 🥜 Druk de pistachekorst op de bovenkant van het lamsrack
9️⃣ 🔥 Braad het lamsrack 18 tot 22 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
🔟 ⏱️ Laat het vlees 8 minuten rusten onder folie.
1️⃣1️⃣ 🍷 Blus de pan af met de kalfsbouillon.
1️⃣2️⃣ 🔥 Laat de saus op middelhoog vuur inkoken tot een rijke, bedekkende saus ontstaat.
1️⃣3️⃣ 🔪 Snijd het lamsrack in koteletten.
1️⃣4️⃣ 🍽️ Schep de rijke saus over het lamsvlees en serveer direct.
