Lamsrack in een pistachekorst met rijke jus
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 55 minuten
Ingrediënten:
🍖 Lamsrack: 1,2 kg
🥜 Ongezouten pistachenoten: 120 g
🍞 Fijn broodkruim: 60 g
🧄 Knoflook: 2 teentjes
🌿 Verse peterselie: 20 g
🧈 Ongezouten boter: 40 g
🛢️ Olijfolie: 3 el (30 ml)
🧂 Fijn zout: 8 g
🌶️ Zwarte peper: 5 g
🍷 Kalfsbouillon: 300 ml
🍯 Honing: 1 el (15 g)
🍋 Citroenschil: 1 el naar smaak
Bereidingswijze:
