Ben je op zoek naar een bijzonder recept dat je meeneemt naar de tijd van kastelen en ridders? Deze koninklijke middeleeuwse cake, rijk aan noten en rozijnen, is een perfecte aanvulling voor elke gelegenheid. Met een combinatie van honing, specerijen en rietsuiker biedt deze cake een diepgaande en complexe smaak die je zintuigen zal prikkelen. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten voor de Koninklijke Cake
Voor het deeg:
- 250 g tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- Een snufje nootmuskaat
Voor het beslag:
- 100 g koude boter, in blokjes
- 200 g rietsuiker
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 120 ml melk
- 2 eetlepels honing
- Geraspte schil van 1 citroen
De vulling:
- 60 g gehakte walnoten
- 75 g rozijnen
Optioneel voor decoratie:
- Een scheutje slagroom, licht opgeklopt met een beetje honing
Voorbereiding van de Cake
Oven Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175°C (boven-onderwarmte). Vet een cakevorm van ongeveer 25 cm goed in en bestuif deze met bloem, of bekleed de bodem met bakpapier.
Droge Ingrediënten Mengen
Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder, kaneel, gember en nootmuskaat. Meng goed door elkaar om een luchtige cake te garanderen.
