Het Beslag Maken
Boter en Suiker Mixen
In een grote kom klop je de koude boter met de rietsuiker in 3-5 minuten tot het mengsel licht en romig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed door na elke toevoeging. Roer de honing en de geraspte citroenschil erdoor.
Beslag Samenstellen
Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng alleen tot alles net is gecombineerd; overmix niet! Spatel als laatste de gehakte walnoten en rozijnen voorzichtig door het beslag.
De Cake Bakken
Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de oven gedurende 50-60 minuten, of totdat deze goudbruin is. Controleer of de cake gaar is door een satéprikker in het midden te steken; als deze schoon eruit komt, is de cake klaar.
