Op zoek naar een smakelijk, geurig en gemakkelijk te bereiden gerecht om je familie te verrassen of je gasten te imponeren? Kippenvleugels met gerookte knoflook, citroen en peper zijn een veilige keuze. Hun balans tussen zuurheid, kruiden en rokerige tonen maakt ze tot een gezellig recept, ideaal voor zowel de oven als de barbecue.
Ingrediënten voor 4 personen
1,2 kg kippenvleugels
4 teentjes gerookte knoflook (of geroosterde klassieke knoflook + een paar druppels gerookte smaakmaker indien nodig)
Het sap van 2 citroenen
Schil van 1 biologische citroen
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing (optioneel, voor een gebalanceerde zoete touch)
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel witte peper
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel zout
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel komijn (optioneel)
Noodzakelijke gebruiksvoorwerpen
Een grote saladekom
Een citrus perser
Een rasp voor de smaak
Een oven of barbecue
Een bakplaat en bakpapier (of barbecuebarbecue)
Een keukentong
Bereiding
1. Maak de marinade klaar (ongeveer 10 minuten)
Knijp in een grote kom het sap van de citroenen uit en voeg de fijn geraspte rasp toe. Maal de gerookte knoflookteentjes met een knoflookpers of het platte mes op de platte.
Roer de olijfolie, honing als het gebruik is, pepers, zout, gerookte paprikapoeder, tijm en komijn erdoorheen. Meng zorgvuldig om een homogene, goed gearomatiseerde marinade te krijgen.
2. Marineer de vleugels (minimaal 1 uur)
Voeg de kippenvleugels toe aan de kom en roer ze lang zodat ze perfect bedekt zijn. Dek af en zet het minstens 1 uur in de koelkast. Voor een intensere smaak is een marinade van 4 tot 12 uur ideaal.
3. Bakken of barbecueën
In de oven:
Verwarm de oven voor tot 200°C ventilator. Leg de vleugels op een bakplaat met bakpapier en verdeel ze om een gelijkmatige garing te garanderen. Bak 35 tot 40 minuten en draai ze halverwege het bakken om een mooie kleur te krijgen.
Voor een krokantere afdronk, leg ze de laatste 5 minuten onder de grill en let goed op.
Over de barbecue:
