– 2 teentjes knoflook
– 1 laurierblad
– 50 g ontpitte zwarte olijven
– Zout en peper naar smaak
– Extra vierge olijfolie
Voorbereiding van de Kippenbouten
Begin met het snijden van de ui en de groene paprika’s in kleine stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Indien je artisjokken gebruikt, maak deze dan schoon en snijd ze in vieren.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan. Breng de kippenbouten op smaak met zout en peper en bak ze aan beide kanten goudbruin op middelhoog tot hoog vuur. Kook met het deksel op de pan om spatten te voorkomen. Haal de kippenbouten uit de pan en leg ze apart op een bord.
