🍷 4️⃣ Blus de pan af en maak de saus
Giet de droge witte wijn erbij om de aanbaksels van de pan los te maken. Schraap de bodem goed schoon met een spatel om alle sappen te verzamelen.
Reduceer het mengsel tot de helft, zodat de alcohol verdampt en de aroma’s zich concentreren.
Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en laat het geheel 3 tot 4 minuten sudderen op laag vuur.
🥛 5️⃣ Voeg de room toe
Roer de slagroom erdoor. Meng voorzichtig en laat de saus langzaam indikken , zonder te koken, om de romigheid te behouden.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
🍽️ 6️⃣ Het gerecht afmaken
Leg de kalfsschnitzels terug in de pan.
Bestrijk ze royaal met champignonsaus en laat ze 2 minuten op laag vuur opwarmen , zonder ze verder te garen.
Lees verder op de volgende pagina >>
