Routebeschrijving
Stap 1: Bereid en bak het eiwit.
Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2-3 minuten tot hij zacht is en voeg dan de knoflook toe. Roerbak 30 seconden. Voeg het eiwit (indien rauw) toe en bak tot het bruin en gaar is. Giet indien nodig overtollig vet af.
Stap 2: Voeg de groenten toe.
Roer de paprika’s en courgette erdoor. Bak 5-7 minuten tot ze zacht en knapperig zijn.
Stap 3: Maak de saus.
Voeg blokjes tomaat, bouillon, tomatenpuree, gerookte paprika, oregano, rode pepervlokken, zout en peper toe. Roer goed. Giet het gekookte vlees terug in de koekenpan en laat 5-10 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
Stap 4: Serveren en genieten.
Schep het over rijst, quinoa of pasta. Garneer met peterselie of koriander en bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Eén pan, makkelijk schoon te maken
- Aanpasbaar met elk gewenst eiwit.
- Voedzaam, evenwichtig en vullend
- Een gezinsvriendelijk avondmaal dat ook prima opnieuw opgewarmd kan worden.
- Budgetbewust en klaar om te koken
Tips voor succes
