Er zit iets onmiskenbaar troostrijks in een kom warme lo mein – malse noedels, knapperige groenten en die glanzende, hartige saus die smaakt als thuis. Je hebt ook geen afhaalmaaltijden of bezorgkosten nodig om ervan te genieten. Met slechts een paar basisingrediënten en een half uurtje maak je je eigen lo mein met rundergehakt die net zo lekker is als die van je favoriete restaurant – misschien zelfs nog wel lekkerder.
Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden, snelle familiediners of wanneer je trek hebt in Aziatisch comfortfood. Het is voedzaam, budgetvriendelijk en gemakkelijk genoeg om zelfs door beginnende koks onder de knie te krijgen.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Snel en gemakkelijk: Klaar in ongeveer 30 minuten, van begin tot eind.
Het gemak van één pan: minimale schoonmaak, maximale smaak.
Eenvoudige ingrediënten: Alles is te vinden in een gewone supermarkt.
Aanpasbaar: vervang de groenten, gebruik noedels naar keuze en pas de saus naar smaak aan.
Bij lo mein draait alles om balans: een beetje zoet, een beetje zout en veel textuur. Rundergehakt zorgt voor een rijke smaak, terwijl knapperige groenten en zachte noedels alles samenbrengen in een zijdezachte, smaakvolle saus.
Ingrediënten die je nodig hebt
Voor 4 personen
Hoofdingrediënten
340 gram lo mein noedels of spaghetti (beide werkt prima)
450 gram rundergehakt – mager rundergehakt werkt het beste
2 eetlepels plantaardige olie of sesamolie – sesam zorgt voor een authentieke, nootachtige geur
1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje wortelen, in reepjes gesneden (luciferstijl)
2 kopjes kool, geraspt of gebruik een koolsla-mix voor het gemak
1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
3 groene uien, gesnipperd (voor garnering)
Ingrediënten voor de saus
⅓ kopje natriumarme sojasaus
2 eetlepels oestersaus (optioneel, maar voegt een diepe, hartige noot toe)
1 el hoisinsaus of een extra eetlepel sojasaus
2 theelepels sesamolie
1 eetlepel bruine suiker of honing – voor een zachte zoetheid
¼ kopje runderbouillon of water
½ tl gemalen zwarte peper
1 tl maizena (om de saus iets dikker te maken)
Stapsgewijze instructies
