Heb je ooit een kraam vol felrode tomaten gezien, perfect glad en zo mooi dat je bijna aarzelt om ze te kopen? Achter die verleidelijke aanblik schuilt echter soms een minder smakelijke realiteit. Niet alle tomaten zijn namelijk op natuurlijke wijze in de zon gerijpt… Hoe kun je ze dan onderscheiden zonder een fout te maken? Hier zijn een paar concrete aanwijzingen waarmee je met een gerust hart kunt winkelen.
Kleur, een eerste misleidende aanwijzing
Een tomaat die rustig in de zon heeft kunnen groeien, ontwikkelt een genuanceerd, bijna lichtgevend rood, soms met lichte variaties. Dit samenspel van tinten is kenmerkend voor natuurlijke rijping. Daarentegen vertonen vruchten die een versneld rijpingsproces hebben ondergaan vaak een uniform, bijna kunstmatig rood, zonder diepte. Het is beter om te letten op subtiele variaties dan op een perfect oppervlak.
De onderkant van de vrucht onthult veel .
