Mijn antwoord op de vraag « wat eet ik het meest? » is altijd salade. Maar niet zomaar een salade; het is eiersalade! Salades zijn mijn favoriet. Je maakt ze zo klaar en ze zijn luchtig, knapperig en heerlijk. Als ik mijn moeder vertel dat ik eiersalade heb gegeten, moet ze meestal lachen. « Ben je vegetariër, meid? » is dan haar gebruikelijke plagerige vraag. Ik bedoel, dat ben ik wel, maar er is iets onweerstaanbaars aan een goed gemaakte eiersalade waardoor ik er meer van wil.
Het blijkt dat er een verborgen ingrediënt is dat de toch al heerlijke eiersalade naar een heel nieuw niveau tilt. Ik dacht dat ik het wel wist. Maar wie heeft me dit eigenlijk geleerd? De geweldige chef-kok Carla Hall, nota bene. Mijn eiersalade-ervaring werd compleet veranderd toen ze deze levensveranderende tip op Instagram deelde.
Dit komt van Reddit.
Laten we eerst de basis van eiersalade bespreken. Klop de eieren, mayonaise, mosterd, ui, bieslook, zout en peper door elkaar; dit zijn basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Een simpele eiersalade maak je als volgt:
Begin met het koken van zes grote eieren. Leg ze in een steelpan, voeg koud water toe en kook ze tot ze zacht zijn. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de eieren 10 tot 12 minuten rusten. Leg ze vervolgens in een kom met koud water om af te koelen.
Hakken en pellen: Zodra de eieren voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, pel je ze. Normaal gesproken hak je ze, maar nu komt de magie van Carla Hall.
Dit komt van Reddit.
Je kunt je eiersalade naar een heel nieuw niveau tillen door de dooiers en eiwitten te scheiden. Deze methode is vergelijkbaar met gevulde eieren, maar dan aangepast voor gebruik in eiersalade.
Scheid het eiwit voorzichtig van de eidooier door ze los te scheuren. Doe het eiwit in een kom nadat je het in kleine stukjes hebt gebroken.
Verkruimel de eidooiers over de geraspte eiwitten. Door de texturen op deze manier te scheiden, krijg je een romigere eiersalade.
