Ingrediëntennotities en alternatieven
Maak je geen zorgen als je niet alles in huis hebt – deze soep is heel flexibel:
- Geen verse worst? Gerookte worst of zelfs chorizo geeft een heerlijke rokerige toets.
- Zoek je tortellini? Gebruik dan gewone verse pasta of zelfs gnocchi voor een andere textuur.
- Lactosevrij? Kies dan voor veganistische tortellini en laat de kaas weg bij het serveren.
- Als je meer groenten wilt, voeg dan gerust wat spinazie of courgette toe in de laatste paar minuten.
- Liever pittig? Een snufje chilivlokken doet wonderen!
Het mooiste is: deze soep wordt alleen maar lekkerder met wat creatieve aanpassingen!
Hoe maak je deze tortellinisoep met worst?
Oké, tijd voor het leuke gedeelte: laten we die heerlijke soep maken! Volg deze stappen en je hebt in een mum van tijd een kom troostende soep op tafel staan.
Stap 1: Bak de groenten
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en sauteer deze 2 minuten, of tot hij doorschijnend is. Voeg vervolgens de gehakte knoflook, de in blokjes gesneden wortelen en de selderij toe. Roer goed en bak het geheel nog 3-4 minuten zachtjes, of tot de groenten licht zacht zijn. Ik ben dol op de geur van de ui en knoflook tijdens het bakken – het aroma van ui en knoflook is gewoonweg goddelijk!
Stap 2: Bak de worst
