Een gerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar toch een onvergetelijke smaakervaring biedt. De svinehals gebakken op een bed van aardappelen is perfect voor een gezellige zondagmiddag. Met de aroma’s van langzaam gegaard vlees en verse kruiden die je keuken vullen, weet je dat je een bijzondere maaltijd gaat maken. Dit recept is niet alleen makkelijk, maar ook een echte smaakmaker die iedereen aan tafel zal verrassen.
Ingrediënten voor de svinehals en kruiden
- 500 g svinehals
- 5 teentjes knoflook
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse rozemarijn
Ingrediënten voor het aardappelbed
- 700 g aardappelen
- 1 groene paprika
- 1/2 ui, in dunne ringen gesneden
Ingrediënten voor het bakken
- 2-3 eetlepels reuzel of olie
- 100 ml water
Stapsgewijze bereidingswijze
1. Voorbereiding van het vlees
Snijd de svinehals in dikkere plakken. Kruid het vlees aan beide zijden met zout en peper. Wrijf de geperste knoflook goed in het vlees en leg enkele takjes verse rozemarijn bovenop. Laat het vlees, indien mogelijk, 20-30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het in de oven plaatst. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart.
