Bereidingswijze
Stap 1: Havermout malen
Doe de havermout in een blender of keukenmachine en maal deze tot een grove meelstructuur. Dit zorgt voor een betere binding en een zachte textuur in de tortitas.
Stap 2: Het beslag maken
Breek de eieren in een grote kom en klop ze samen met de melk tot een glad mengsel. Voeg de gemalen havermout, peterselie, geraspte kaas, zout, Provençaalse kruiden en chilivlokken toe. Meng alles goed tot een egaal beslag.
Stap 3: Bakken
Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep porties van het beslag in de pan en vorm kleine pannenkoekjes. Bestrooi elke tortita licht met sesamzaad.
Bak de tortitas 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze voorzichtig om met een spatel.
Stap 4: Serveren
Haal de tortitas uit de pan en laat ze kort uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm voor de beste smaak en textuur.
Serveersuggesties
- Serveer met een lepel Griekse yoghurt of zure room.
- Combineer met een frisse groene salade voor een lichte maaltijd.
- Heerlijk met roerei of gerookte zalm voor een stevig ontbijt.
