👩🍳 Bereidingswijze
1. Aardappelen koken
Kook de aardappelen in ruim water tot ze zacht zijn.
Laat afkoelen en snijd ze vervolgens in middelgrote blokjes.
2. Courgette bakken
Snijd de courgette in kleine stukjes.
Bak deze in een pan met een scheutje olijfolie tot ze licht goudbruin zijn.
Breng op smaak met een beetje zout.
3. Spekbakken (belangrijke smaakstap!)
Bak de spekblokjes krokant in een droge koekenpan.
Laat ze daarna even uitlekken op keukenpapier.
4. Alles mengen
Doe in een grote kom:
✔️ aardappelblokjes
✔️ gebakken courgette
✔️ krokant spek
✔️ Parmezaanse kaas
✔️ rozemarijn
✔️ in stukjes gescheurde mozzarella
Meng alles voorzichtig door elkaar.
5. Over in de ovenschaal
Vet de ovenschaal licht in.
Schep het mengsel erin en verdeel goed.
