Over harissasaus
Harissasaus is een pittige rode saus uit Noord-Afrika (vooral Marokko) en het Midden-Oosten, die heet, zoet, rokerig en zuur is.
Deze saus is buitengewoon veelzijdig en kan op talloze manieren gebruikt worden. Hij wordt wel eens de ketchup en sriracha van Noord-Afrika en het Midden-Oosten genoemd.
