Aanbevolen vorm: 18–20 cm in diameter
Ingrediënten
Voor de bodem
- 200 g havermout
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel kaneel
- Een snufje zout
- 2 eetlepels gehakte amandelen
- 2 rijpe bananen
- Natuurlijke zoetstof (stevia, erythritol of een andere voorkeur)
Voor de room
- 200 g kwark, ricotta of roomkaas
- 1–2 bananen
- 3 eetlepels naturel yoghurt of room
- ¼ theelepel vanille-extract
Voor de topping
- 60 g suikervrije donkere chocolade (minimaal 85% cacao)
- ½ eetlepel kokosolie
- Noten of amandelen, gehakt, naar smaak
Bereidingswijze van de Taart
1. Voorbereiding van de bodem: Rooster de havermout in een droge pan gedurende 3–5 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Meng in een kom de havermout met cacaopoeder, kaneel, zout en amandelen. Maal het mengsel tot een fijne consistentie. Voeg de geprakte bananen en de zoetstof toe, en roer tot je een stevige en kneedbare deeg krijgt.
2. Vormen van de bodem: Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Druk het eerste deel in de voorbereide vorm. Leg plakjes banaan bovenop.
3. Voorbereiding van de room: Meng de kwark (of ricotta/roomkaas) met de yoghurt en vanille-extract tot een gladde room. Als je extra zoetheid wilt, kun je wat zoetstof toevoegen. Verdeel de room over de bananenlaag.
4. Toplaag: Bedek de room met het tweede deel van de bodem en druk licht aan om het gelijkmatig te maken.
