Deze rundvleesstroganoff onderscheidt zich door mals, smeltend vlees en een gladde, smaakrijke saus. Het is eenvoudig te bereiden, geschikt voor een alledaagse maaltijd en voor een gezelligere gelegenheid, vergezeld van pasta, rijst of aardappelpuree.
Ingrediënten
675 g rundvleeshaas, in dunne reepjes gesneden
30 ml olie
30 ml boter
1 middelgrote ui, fijngehakt
250 g champignons (knop- of bruine champignons), in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel bloem
250 ml rundvleesbouillon
1 eetlepel Dijon-mosterd
125 ml volvette vloeibare room (of 30% room)
Zout en peper, naar smaak
Verse peterselie of bieslook als garnering
Bereiding
