Ingrediënten
- 4 zalmsteaks
VOOR DE MARINADE:
- 160 ml (2/3 kopje) witte wijn
- 80 ml (1/3 kopje) ongezoet grapefruitsap
- 80 ml (1/3 kopje) balsamicoazijn
- 80 ml (1/3 kopje) ahornsiroop
- 30 ml (2 eetlepels) gehakte knoflook
- 1 dun gesneden venkelknol
- Zout en peper naar smaak
VOOR DE SALADE:
- 2 appels
- 12 muntblaadjes
- 1 1/2 bakjes raket (142 g)
- 125 ml (1/2 kopje) Griekse yoghurt
- Olijfolie naar smaak
