Gemarineerde zalmfilets, appelsalade en rucola

Stappen

1. Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Voeg de zalmfilets toe en marineer ze 45 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de barbecue voor op middelhoge temperatuur. Laat de steaks uitlekken boven een pan om de marinade op te vangen. Leg de steaks op het hete, ingevette grillrooster en bak ze 5 minuten aan elke kant.
3. Verwarm ondertussen de marinade op middelhoog vuur tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.
4. Snijd elke appel in acht stukken. Doe de stukken in een saladekom en meng ze met de muntblaadjes, rucola, Griekse yoghurt en olijfolie.
5. Bestrijk de zalmfilets met de ingekookte marinade en serveer ze met de salade.