- Kook de grote aardappel gaar. Verdeel hem vervolgens in tweeën. Pureer de ene helft voor de vulling en pureer de andere helft met 200 ml water tot een gladde massa.
- Voeg de resterende 200 ml water toe aan de aardappelpuree. Voeg geleidelijk de bloem toe en voeg zout toe. Klop tot een gladde consistentie, vergelijkbaar met pannenkoekbeslag, zonder klontjes.
- Meng voor de topping de aardappelpuree, geraspte cheddar kaas en fijngehakte lente-uitjes en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet een lepel beslag in de pan en bak tot het oppervlak begint te drogen. Draai het platbrood om, voeg direct de topping toe en druk zachtjes aan om het te sluiten. Bak tot beide kanten goudbruin zijn.
- Meng de olijfolie met de fijngehakte peterselie en bestrijk elk burgertje met de kruidenolie. Stapel ze op elkaar en serveer ze warm.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Circa 220 calorieën per portie, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Hoe te serveren
