Deze gekarameliseerde butternutpompoen met feta, walnoten en cranberry-honingglazuur is een prachtig gerecht dat er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook onweerstaanbaar lekker is. De natuurlijke zoetheid van de geroosterde pompoen, de romige, lichtzure smaak van de feta, de knapperigheid van de walnoten en de frisse zoetheid van de met honing geglaceerde cranberries vormen een perfecte balans. Of je het nu serveert als warm bijgerecht of als feestelijk middelpunt, het zal gegarandeerd in de smaak vallen bij je gasten.
– Ingrediënten uitgelegd
Voor de geroosterde flespompoen:
1 middelgrote flespompoen (ongeveer 900 g), geschild en in blokjes gesneden:
De ster van het gerecht – van nature zoet en romig na het roosteren. Kies een stevige pompoen met een gladde schil.
2 eetlepels olijfolie:
Helpt de pompoen te karameliseren en geeft hem een rijke, aardse smaak.
Zout en peper naar smaak:
Belangrijk voor het verbeteren van de smaak en het balanceren van de zoetheid.
½ theelepel gedroogde tijm of rozemarijn (optioneel):
Geeft een aromatische, kruidige diepte die de pompoen perfect aanvult.
Voor de toppings:
½ kopje gedroogde cranberries:
